Descubre la esencia del barrio de Las Letras a través de una ruta gastronómica que recorre cinco lugares icónicos donde cada plato cuenta una historia de Madrid. Un paseo entre aromas y sabores que celebran la historia y la diversidad culinaria de la ciudad.
Ruta gastronómica por el barrio de Salesas: un día para comerse Madrid
Salesas se ha convertido en un pequeño mapa del placer gastronómico: cafés con ritmo de mañana, barras de aperitivo, brasas, vinos de tarde, cócteles y finales de noche con canciones.
Salesas es uno de esos barrios que se disfrutan mejor caminando. Sus calles invitan a ir sin prisa, a mirar escaparates bonitos, cruzarse con galerías y terrazas que parecen colocadas estratégicamente para hacer una pausa.
Esta ruta propone recorrer el barrio de bocado en bocado, dejando que el día avance a través de sus sabores. Del primer café al último brindis, Salesas se saborea andando: una parada aquí, otra calle más allá, una mesa compartida, una copa inesperada y esa sensación tan madrileña de que el mejor plan es el que se alarga sin haberlo previsto.
Desayuno en Bruto: café, calma y buen comienzo
Restaurante Bruto
La mañana arranca en Bruto, un lugar perfecto para entrar poco a poco en el ritmo de Salesas. Aquí el primer café marca el tono del día: aroma intenso, taza caliente entre las manos y esa sensación de haber elegido bien dónde empezar. El murmullo de la sala, el sonido de la vajilla y el olor a pan recién tostado crean una atmósfera sencilla, apetecible y muy de mañana madrileña.
Es el tipo de sitio donde apetece pedir algo rico, sentarse sin mirar demasiado el reloj y dejar que el desayuno se alargue lo justo: un bocado dulce o salado, una segunda taza, una conversación tranquila y el barrio empezando a moverse al otro lado del cristal.
Restaurante Bruto
C/San Lucas 13, 28004 – Justicia
Precio medio: 20€
Aperitivo en Hermanos Vinagre: vermut y alegría de barra
Restaurante Hermanos Vinagre
El camino continúa hacia Hermanos Vinagre, parada obligada para rendirse al ritual del aperitivo. Aquí mandan los sabores vivos: encurtidos, gildas, conservas, vinagre, sal, aceite y ese punto canalla que despierta el apetito.
Todo invita a comer con las manos, a pedir una ronda más, a compartir platos pequeños y frases rápidas. Es una parada fácil y muy apetecible para abrir el hambre, pedir algo salado al centro y alargar un poco la conversación antes de seguir la ruta.
Restaurante Hermanos Vinagre
C/Gravina 17, 28004 – Justicia
Precio medio: 25€
Comida en Roostiq: brasas, producto y mucho sabor
Restaurante Roostiq
Después del aperitivo, Roostiq funciona como el centro de gravedad de la ruta: un restaurante para pedir varios platos, compartir, brindar y dejar que el mediodía se estire.
Huele a horno, a brasa, a masa caliente, a producto tratado con respeto. La cocina es sabrosa, reconocible y con ese punto de fuego que hace que todo resulte apetecible desde el primer momento. Es la versión más elegante y disfrutona del restaurante que borda los torreznos.
Rostiq es un restaurante con alma de asador y para ello cuenta con el arma más poderosa, el fuego. Todo gira en torno a él y para domarlo y sacarle todo el partido además de su famosa parrilla tienen la mejor de las herramientas: un horno de leña napolitano construido en piedra ad-hoc por una familia de artesanos napolitanos que lleva generaciones construyéndolos.
El plato estrella de Roostiq
C/Barquillo 40, 28004 – Justicia
Precio medio: 70€
Vino por la tarde en Gabo´s: el restaurante que despierta el espíritu de Nueva York
Restaurante Gabo´s
La discreta fachada de Gabo’s apenas deja entrever lo que hay detrás: ningún rótulo, ninguna gran señal, solo dos pequeños faroles de luz tenue que parecen dar la pista de que algo especial ocurre al otro lado de la puerta.
Gabo’s es una taberna de bar & grill con alma neoyorquina. No pretende ser un restaurante al uso, ni un bar cualquiera. Lo que busca es un punto de encuentro: un sitio al que vienes a tomar algo, a cenar bien, pero en el que acabas quedándote porque se está a gusto, la música acompaña y el ambiente invita a alargar la noche sin mirar el reloj. La idea es simple: buena comida, buenos tragos, un lugar donde siempre pasan cosas y al que quieres volver una y otra vez
Su cocina es neoyorquina, sin complicaciones, pero hecha con cariño y con guiños a las mejores recetas de la Gran Manzana. Apuestan por esos clásicos que siempre apetecen: desde una cheeseburgerhasta un ‘lobster roll’ que puedes disfrutar en la barra con un cóctel, una pizza fina y crujiente, ‘nuggets’ con caviar o un postre que te devuelve a la infancia. Es una cocina pensada para disfrutar, reconfortante y perfecta para acompañar la experiencia del local.
Restaurante Gabo´s
C/Prim 5, 28004 – Justicia
Precio medio: 45€
Cena en Charrúa: el paraíso para los sibaritas de la carne
Restaurante Charrúa
Charrúa es el proyecto del dúo formado por un gallego y un uruguayo que encontraron en esto de la carne el nuevo paladín de la gastronomía.
Aquí se viene a comer carne de la buena. Lo ideal es pedir un par de cortes diferentes para probar dos cosas y tomar algo distinto en la siguiente visita
Es el momento de bajar la voz, pedir buen vino y dejarse llevar por una cocina que abraza lo esencial: producto, técnica y deseo.
C/Conde de Xiquena 4, 28004 – Madrid
Precio medio: 80€
Cóctel en Ficus Bar: coctelería de autor
Ficus bar
Su cálida atmósfera, enriquecida con elementos exóticos, estimula y reconforta los sentidos. Telas de Mali, máscaras de Senegal, jarrones de Kenia, mobiliario de Mumbai y esculturas de Costa de Marfil…
La carta juega con la botánica y se organiza en cócteles sour, dulces y secos, así que es fácil encontrar un trago según el momento. este oasis exótico en donde beber es viajar.
En esta ruta, Ficus Bar funciona como la parada perfecta entre la cena y la última copa. Un sitio para sentarse, pedir bien y dejar que la noche baje una marcha antes de seguir.
C/Santo Tomé 8, 28004 – Justicia
Precio medio: 15€