Los mejores restaurantes de hotel de Madrid

Un restaurante peruano en las alturas de uno de los hoteles más sofisticados de Madrid, una coctelería con aire clandestino y gastronomía asiática en uno de los alojamientos más internacionales, un cosmopolita neobistró con el sello del chef Nino Redruello a pocos minutos de la Gran Vía, una tradicional casa de comidas con producto local en el barrio de Las Salesas, el dos Estrella Michelín de Quique Dacosta en uno de los hoteles más históricos de la capital o la cocina tradicional de una de las terrazas más elegantes del centro de la ciudad. Las opciones son muchas y, cada vez, más variadas. El denominador común de estos alojamientos es su gusto por la gastronomía y su apertura a la ciudad.

¿Has conseguido quitarle el miedo a traspasar la puerta de un hotel sin necesidad de estar alojado? ¡No te pierdas esta lista de restaurantes que visitar si estás en Madrid!

OROYA en THE MADRID EDITION

El hotel The Madrid EDITION se ha convertido en uno de los alojamientos más sofisticados y concurridos de la ciudad. Lo mejor de la arquitectura, el arte y la gastronomía se dan cita en este hotel, situado a pocos metros de la Puerta del Sol, que cuenta con numerosos espacios gastronómicos repartidos a lo largo y ancho de un imponente edificio, con interiorismo del arquitecto John Pawson. ¿Nuestro favorito? Se llama OROYA, es peruano y está ubicado en la última planta del hotel con acceso a su impresionante azotea (con una de las vistas más únicas del centro de la ciudad). Dirigido por el prestigioso chef peruano Diego Muñoz, Oroya se convierte en un lugar perfecto para disfrutar de los mejores piscos de la capital y una divertida carta con platos perfectos para compartir como su ceviche de corvina y pulpo a la chalaca, sus anticuchos de corazón de res, papas amarillas y ajíes peruanos o su original plato de almejas y alitas de pollo. No olvides pedir mesa en la terraza.

ISA en  FOUR SEASONS HOTEL MADRID

Una original propuesta de coctelería de autor, con Miguel Pérez a los mandos de su barra, y lo mejor de la gastronomía asiática (con claras influencias mediterráneas) se dan cita en ISA RESTAURANTE & COCTELERÍA, una de las propuestas gastronómicas y líquidas más canallas de FOUR SEASONS HOTEL MADRID. Este espacio de aires clandestinos, con un marcado interiorismo del estudio neoyorkino AvroKo, se ha convertido en una de las coctelerías-restaurante más animadas de la capital, que cuenta con una divertida programación musical con diferentes DJs que pinchan en directo a lo largo de la semana. En su carta, recientemente renovada, encontramos clásicos como su variada propuesta de nigiris o sashimis y platos principales como su bogavante a la brasa con salsa Laksa, jengibre y chutney de tamarindo, la lubina crujiente (perfecta para compartir) o su original bao de ternera al curry japonés y tapioca. ¿Nuestro cóctel favorito? Se llama “Yogurt” una propuesta a base de ginebra, fresa lactofermentada, redestilado de tomillo limonero y agua de coco. Todas sus creaciones líquidas están creadas en su propio laboratorio, a la vista del comensal. Recuerda preguntar por él.

THE OMAR en THOMPSON HOTEL

Este neobistró bien podría estar en una de las concurridas calles de ciudades como París, Londres o Nueva York, pero se ubica en el cosmopolita y novísimo HOTEL THOMPSON MADRID, en la céntrica Plaza del Carmen, a pocos metros de la Gran Vía. THE OMAR se convierte en una buena opción para desayunar, merendar, comer o cenar en el centro de la ciudad y de una forma relajada. Este contemporáneo espacio, con el exitoso chef Nino Redruello al frente, ofrece una oferta gastronómica que pone al producto en el centro y lo convierte en el absoluto protagonista. Platos tan deliciosos como su tarta de dorada salvaje, el arroz ahumado de pollo Lumagorri, su calamar de anzuelo parrilla con endivias o la clásica carrillera de ternera Strogonoff, forman parte de una carta que recuerda a la de su hermano mayor ‘Fismuler’. No podrás irte sin tomar alguno de sus postres postre y disfrutar de la amplia variedad de tartas caseras, que se exponen a la vista del cliente, como la de cerveza o su strudel de manzana. Además, cuentan con su propia “Bakery” en casa, dónde hornean sus panes y piezas de bollería artesana como su croissant o el delicioso cinnamon roll.

DEESSA en MANDARIN ORIENTAL RITZ

El chef Quique Dacosta despliega su creatividad en DEESSA, el restaurante gastronómico del hotel MANDARIN ORIENTAL RITZ MADRID. Un templo para los amantes de la gastronomía, ubicado en uno de los hoteles más lujosos e históricos de la ciudad, que cuenta con dos Estrellas Michelín. “Alma mediterránea, perspectiva de vanguardia y un fuerte protagonismo de la despensa madrileña y el producto de proximidad”, así se definen desde este sofisticado restaurante. Cuenta con dos menús degustación, que sorprenderán al comensal y le harán transitar por un mundo absolutamente mágico. La sala (con María Torrecilla a la cabeza) y el maridaje de vinos (a cargo de Silvia García, la Head Sommelier del hotel) cobran también un gran protagonismo, formando parte de todo un delicado y exquisito despliegue. Además, el reconocido chef dirige también la carta de PALM COURT, el restaurante bajo la impresionante y emblemática cúpula de cristal, y la mítica terraza del Ritz, que se convierte en uno de los mejores planes para el caluroso verano de la capital. 

CASA FELISA en URSO HOTEL & SPA 

Una de esas tradicionales y castizas casas de comidas, que pueblan las calles de Madrid, así es CASA FELISA. Este acogedor restaurante, ubicado en los bajos del URSO HOTEL & SPA, se convierte en una opción perfecta para disfrutar de una agradable comida en el barrio de Las Salesas. Una propuesta gastronómica, a cargo del chef Antonio del Álamo, que rinde homenaje al producto local con recetas tradicionales y pequeñas reinterpretaciones de clásicos gracias a sus influencias internacionales. Tradición y contemporaneidad se dan la mano en una carta en la que encontramos platos tan apetecibles como su sándwich de croissant en molde con langosta o el de pan brioche con esturión ahumado, papada ibérica y caviar, su ya clásica tortilla abierta con gambas de Huelva al ajillo y el lenguado a la plancha a la Meunière o su steak tartar de solomillo con torreznos como perfectos platos principales. No olvides pedir su interesante carta líquida y preguntar por sus originales cervezas artesanas y variedad de vinos madrileños. Aquí, todo queda en casa. 

LAS BRASAS DE CASTELLANA en ROSEWOOD VILLA MAGNA

Después de su gran reforma, ROSEWOOD VILLA MAGNA se ha convertido en uno de los hoteles más elegantes de la ciudad. Su terraza, ubicada en pleno Paseo de la Castellana, es también una de las más agradables y discretas de Madrid. Tanto en el exterior como en su acogedor interior podrás disfrutar de la propuesta gastronómica de LAS BRASAS DE CASTELLANA, uno de los espacios de restauración de este emblemático alojamiento. Un restaurante, con el chef Fran Sanabria al frente, que ofrece una carta repleta de recetas tradicionales y gran protagonismo del producto local y de temporada. Un recorrido por lo mejor de la gastronomía española, tanto por tierra como por mar. Carnes, pescados y verduras a la brasa se convierten en los protagonistas de una carta en la que el comensal podrá disfrutar, también, de tapas tan clásicas como la ensaladilla (servida con carpaccio de Gamba Blanca, Erizo de Mar, Mayonesa de Crustáceo), las croquetas de cecina y queso de cabra o los calamares a la Andaluza. No podrás irte sin probar su lubina salvaje o su chuleta de vaca vasca a Las Brasas, si eres amante de la carne.

Redactor: Álex de la Rosa

Álex es periodista y una referencia en el mundo de la gastronomía, creador del exitoso blog “Que no me la den con queso”.