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Los hoteles se han convertido en espacios que van más allá de una simple cama en la que descansar. Los alojamientos más interesantes, y con más estrellas de la capital, cuentan con elevadas propuestas gastronómicas que permiten abrir sus puertas a turistas y público local. Diferentes espacios y discursos culinarios que han hecho que los hoteles se conviertan, cada vez más, en opciones perfectas para desayunar, comer, cenar o tomar una copa sin necesidad de estar alojado.
Juan Pablo Rodríguez Frade visita The Sibarist para contarnos cómo ha sido el proyecto de rehabilitación de la emblemática Arquería de Nuevos Ministerios que, además de ser la nueva sede de la Fundación Enaire en Madrid, mantendrá su esencia de espacio dedicado a difundir, promocionar e investigar el patrimonio arquitectónico.